小窍门: 1、粉丝最好用红薯粉,更筋道;2、最好用高汤代替开水,这样汤味更鲜浓;3、调味料依个人口味适量添加。
主料:
辅料:
步骤:
- 主料:粉丝2扎配料:猪肉末、炒熟的花生碎、红美人椒、炒熟的芝麻、大蒜、香葱、姜调料:韩国酱油、香醋、盐、白胡椒粉、辣椒面、花椒面、香油、辣椒油
- 粉丝用温水泡发好备用;
- 平底锅加热,将猪肉末入锅炒制;
- 烹入韩式酱油调味;
- 肉末炒好后盛出备用;
- 锅中再加少许油,将葱花、姜末、蒜末入锅小火炒制;
- 再将辣椒粉和花椒粉倒入锅中继续小火炒制,再烹入少许韩式酱油;
- 作料炒香后冲入开水;
- 水开次开后,将泡发好的粉丝倒入锅中小火煮2分钟;
- 再调入香醋、白胡椒粉、盐、香油调味;
- 取一大碗将粉丝和汤倒入碗中,最后撒上炒好的肉末、香葱末、炒熟的花生碎、白芝麻,最后淋上辣椒油即可。