小窍门： 1、如果炒菜量很大，可以将肉片过油后出锅，然后炒配菜，之后再将肉片回锅。菜量较小的时候，可以直接下锅就好了。2、出锅时可以放上小葱或者蒜碎提鲜也很好的。
主料：
辅料：
步骤：
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材料图。![]()
肉切片，加葱姜碎抓腌。小量的肉，腌的时候也没有那么精准，盐生抽香料各小量就好了。佛手瓜切片。![]()
佛手瓜切片。![]()
小料改刀。![]()
炒锅倒油，炒香葱姜蒜，加一勺香菇豆豉。![]()
炒出香味儿，下肉片炒变色。![]()
下佛手瓜片，![]()
翻拌炒均匀，加一点生抽和盐调味，我喜欢再搓一点点儿糖进去和味儿，喜欢的话，这里可些味精进去。好了，可以开吃了，挺下饭的小菜。
