小窍门: 1、杏鲍菇、青、黄椒丁不要切得太大,大小比花生粒稍微大一些就可以;2、炒的时间不要过长,快速翻炒,这样比较脆,比较鲜。
主料:
辅料:
步骤:
- 将杏鲍菇、青椒、黄椒都切成小丁,姜和蒜都切成小片,葱和干辣椒切成切成丁状备用。
- 调宫保汁:碗中倒入料酒、香醋、生抽、盐、味精、胡椒粉、白糖、水少许拌匀。
- 将杏鲍菇汆水沥干,在四、五成油锅中炸熟,青椒、黄椒过下油。
- 锅中加油,放入干辣椒、姜、蒜炒香,加入宫保汁,放入杏鲍菇、青椒和黄椒炒匀,勾芡。
- 一盘美味的宫保杏鲍菇就出锅啦!怎么样,色香味俱全,马上开吃!