小窍门： 粘合剂我认为蜂蜜比较好，又方便，蛋糕胚用海绵能承重即可，翻糖干佩斯在制做过程中要盖保鲜膜，以免风干，加色素后要以搓的方法揉匀，弄到手上要洗净再弄下中颜色，以免混色不好看
主料：
辅料：
步骤：
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准备六寸蛋糕一个![]()
奶油打发好![]()
在蛋糕表面削平，表面及侧面都涂一层奶油，用刮刀抹平![]()
操做垫和手上抹点白油防沾，取翻糖膏(能盖住蛋糕表面及侧面)适量，搓圆，按扁后擀片![]()
盖在蛋糕上，多余的切掉，用抹平工具把表面和侧面都抹平整![]()
取干佩斯，用牙签沾上一点蓝色素，揉匀，擀成长条，两边裁齐![]()
翻蛋糕底部刷蜂蜜，把条围一圈沾在上面![]()
用小花膜具在条上挨排印上花形印![]()
再擀一条，裁齐，断两截![]()
交差沾上蛋糕上面，要刷蜂蜜粘合![]()
用餐巾纸卷个卷，边缘沾上，卷两只![]()
再擀长方形片，四边裁掉，大小要根据蛋糕来定，从中间一断两片![]()
取一片包在纸卷上，边缘齐沾好![]()
底边处捏上褶![]()
用小刷沾蜂蜜在褶皱位置刷好沾上，两片都弄好![]()
用裁刀把边缘切齐![]()
两个中间抹蜂蜜![]()
沾在一起![]()
再擀一长片，裁长条形![]()
用手捏出褶![]()
结接口处抹蜂蜜，竖起来摆在中间，两边多余的切掉，两边往里围一下![]()
再裁两片长方形![]()
取一片在边缘处捏褶，也同样把褶沾上，两个都沾好![]()
在蝴蝶结的中间刷蜂蜜，把两个摆带沾在上面，摆带底部斜裁一刀，做好后不能动，等待晾干![]()
蝴蝶结晾干后抽出餐巾纸，蛋糕上刷蜂蜜把它沾在上面就好![]()
晾干过程中![]()
成品图![]()
再来一张
