b00b1007发布于2015-11-14 21:45:064020收藏 小窍门: 一开始大火煎片刻,表皮略带焦黄色再调成小火慢煎,利用锅内的热力渗透鱼肉内部,这样可以保持鱼皮完整,鱼肉熟透,表皮焦香酥脆。酱油不可加太多,少许提色增香即可,否则太咸 主料:带鱼(500克)红葱头(3个)辅料:盐(4克)油(适量)酱油(1汤匙)步骤:带鱼去除内脏、洗净斩段,放入大碗里,调入盐抓匀,腌制20分钟,同时备好红葱头红葱头剥去外衣拍碎,带鱼用厨房专用纸吸干水分烧热煎锅,放入适量油,将带鱼平铺整齐,中火煎制煎至两面焦黄色撒下红葱头遮上锅盖小火焗5分钟起锅前淋上少许酱油即可标签:荤菜常见菜式热菜咸鲜煎半小时普通难度大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱干煎带鱼牛肉炖土豆萝卜菜丸子台湾卤肉饭