主料:
辅料:
步骤:
- 原料
- 亚麻籽用料理机粗粗打碎,因为整粒的亚麻籽不好消化,粗粗打碎后便于人体吸收
- 混合所有的粉类(高粉、全麦粉、盐和酵母)
- 加入配方中的蜂蜜,稍加搅拌
- 徐徐倒入配方中的水,搅拌
- 加入粗粗打碎的亚麻籽
- 用手揉成团,饧(静置)20分钟后再用折叠法揉成光滑面团,在和面盆中压扁,盖上保鲜膜温暖处(24~28°C环境)进行一发,约40~45分钟后放入冰箱冷藏室过夜
- 第二天出去面团,稍事复温后,加入粗粗切碎的蓝莓果干和蔓越莓干(也可换成其他果干)
- 果干
- 把面团轻轻擀成厚厚的面坯,均匀的撒上果干卷起来
- 稍加糅合成光滑面团
- 分割成均匀的四份,盖上保鲜膜松弛15分钟
- 按吐司法整形,
- 然后放在吐司盒里进行二次发酵
- 二发时间根据环境温度的不同在45~90分钟左右
- 为了保持二发的湿度,可在吐司盒上盖上湿毛巾
- 提前30分钟预热烤箱至200°C,等面坯体积几乎翻倍时,拿掉覆盖的湿毛巾,晾皮10分钟左右,筛粉割包
- 割包后立即送入预热好的烤箱,中下层,上下火,200°C烘烤40~45分钟,表面金黄,竹签插入无糊状物带出,关火,利用预热焖烤5~7分钟,取出烤架上冷却
- 冷却至低于手的温度时,即可装入保鲜袋密封,彻底冷却后可切片装袋,冰箱冷冻保存;转天早餐,涂抹奶酪、果酱均可。
- 细节
- 享用吧!!