小窍门: 苹果派编织网格需要费一点时间,一定要有耐心才能编的漂亮。各家烤箱大小不同,请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
主料:
辅料:
步骤:
- 先把黄油软化,倒入低筋面粉和糖,用手把黄油和面粉搓成粗玉米粉的样子。
- 在搓匀的面粉里加入蛋液。
- 揉成面团,放进冰箱冷藏1个小时。
- 锅烧热后放入黄油,使黄油溶化。倒入切好的苹果丁和糖不停翻炒,防止糊锅。
- 等到苹果丁变软,把水淀粉倒入锅中,翻炒至馅料变得浓稠。
- 将松弛好的派皮分成大小两份,大的那一份派皮用擀面杖擀成薄片,铺在派盘上,用擀面杖在派盘上滚过,去掉多余的派皮。用叉子在底部的派皮叉上一些小孔。
- 较小的一份派皮也擀成薄片,切成小长条。
- 在派盘里填入苹果派馅,用切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格。
- 去掉多余的派皮,表面刷上一层蛋液。
- 放入ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱中层,烤箱预热190度,上下火烤15分钟即可。
- 烤好的苹果派,颜色金黄,表面上色非常均匀,很漂亮!