水油面（油皮）：把低粉、高粉、糖混合在一起，加入切块的黄油，用手捏匀，加水和成面团。包好保鲜膜，放置30分钟备用。

油酥：把黄油稍稍加热成液体后，加入面粉，和匀即成油酥。

把水油面均分成10份。

把油酥面均分成10份。

取一份水油面，压成片，包入一份油酥，收口

然后压扁擀成长圆片。

从一边开始卷起。把卷好的小卷换个方向，压扁，再次擀成长圆形，卷好。（我这个一压就破，所以只好把油皮与油酥继续揉成一团，导致成品分层不清。）

馅：把玫瑰酱和豆沙混合在一起，拌匀。将皮擀成圆剂子，边缘薄，中间厚。取1/10的豆沙馅放在皮中，慢慢收口，包成圆球，将收口的一面向下，压成圆饼。放在烤盘上。放入预热好的烤箱里，中层，上下火，190℃烤35分钟。烤到15分钟左右取出，在表面刷好蛋黄液，将烤盘里外换个个，使酥饼受热更均匀。

出炉后即可马上食用（小心烫嘴！），晾凉后一样酥香可口。