主料:
辅料:
步骤:
- 原料
- 着色料: 蓝莓 适量 橙皮粉 15g 果料: 葡萄干 、蔓越莓干 适量
- 蓝莓加120ml水煮成蓝莓汁水,取90ml蓝莓汁晾凉备用
- 把粘米粉和糯米粉混合均匀
- 取1/3的混合粉(镶粉)200g取配方中的全部细砂糖加入180ml的水中,融化成糖水
- 90ml蓝莓汁和适量的植物油徐徐加入200g镶粉中,用手搓匀成蓝色糕粉;同样的方式做好原色和橙色的糕粉
- 粗糕粉用粗丝网过筛成比较细的糕粉,保鲜盒加盖静置4~8小时
- 模具内涂上油脂防粘
- 葡萄干提前2小时用葡萄酒泡制后滤干,用适量糕粉拌一下
- 饭盒中均匀撒上一层原色糕粉,放在沸水蒸锅中蒸5~7分钟
- 取出后放上葡萄干
- 再撒上一层蓝莓糕粉,用用具刮平
- 再放沸水蒸锅里蒸5~7分钟后取出
- 均匀的撒上一层橙色糕粉
- 继续沸水蒸锅蒸5~7分钟后取出
- 继续撒上蓝莓糕粉,沸水蒸5~7分钟
- 取出后再撒上原色糕粉
- 点缀上蔓越莓干,沸水蒸25分钟
- 出锅前趁热撒上干桂花,趁热食用
- 完成。
- 彻底冷却后脱模切片,可密封冷冻保存;蒸热后食用松软可口味美