把准备好的配料切好，葱白和葱尾分开，肉末加点番薯粉水，盐调均匀。

把香菇和萝卜干先炒好盛起，再热蒜头葱头。

舀一些蒜头葱头油起来，再把番薯粉水倒进锅里，加酱油盐，煮开，倒起来备用。

米浆图是上次的，这次没有拍，肠粉专用米粉和水按1：2调成米浆备用。

肠粉盘涂一层油，放开水锅里蒸半分钟。

把米浆舀到盘子里，平放到锅里，加盖蒸一分钟。

洒洒一些肉末，香菇，萝卜干，再打个鸡蛋进去，加盖蒸一分钟，揭盖洒点葱花。

隔壁锅开水烫点青菜，本来应该放肠粉上面一起蒸就好了，因为盘子比较小，这样处理也是挺好的。

用塑料刮把粉沿盘边边刮起来，装盘，淋上汤料，洒点香菜，成了。

还可以这样装盘，不过我觉得这个造型不是很好看，嘻嘻