小窍门： 1、我的肉末偏瘦，就加了点玉米油，如果肉末有点肥就可以不用放油了2、调好的水淀粉很容易沉淀，所以在使用之前一定要再次调匀3、最好用不粘锅来煎馄饨，否则粘锅就很麻烦
主料：
辅料：
步骤：
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备好猪肉末![]()
白菜焯水后过凉切碎，挤出水分（不用挤的太干）![]()
葱花和姜末![]()
肉末碗中放入白菜末、葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、2g玉米淀粉、5g玉米油和鸡精![]()
顺一个方向搅拌均匀![]()
包馄饨：将肉馅放在馄饨皮上，周边抹上水（便于粘黏）![]()
再对折![]()
左边的一端抹点水，再把两头粘连在一起，捏紧就包好啦![]()
全部包好备用![]()
制作水淀粉：碗中放入10g玉米淀粉和100g清水，搅拌均匀备用![]()
不粘锅中倒入适量油，开启中火![]()
油热后依次放入小馄饨![]()
煎至底部微黄![]()
倒入水淀粉（看馄饨多少，我只倒了一半，倒之前一定要再次将水淀粉调匀）![]()
盖上锅盖转中小火![]()
煎到水分已干，底部形成冰花状，撒点葱花和熟芝麻点缀即可![]()
盛出趁热吃很酥脆，再配点蘸料更香哦！
