yxc123发布于2015-10-31 18:33:503130收藏 小窍门： 熬糖时要注意火候 边熬边观察糖的转变过程 火候没到 糖会黏牙 过火了 又黑又苦 糖刚刚变色 是最好的时机 主料：地瓜(500g)辅料：绵白糖(150g)清水(50ml)油(500ml)玉米淀粉(少许)步骤：准备好材料 地瓜洗净地瓜去皮 切成滚刀块加少许玉米淀粉 抓匀锅里放油烧至5层热 倒入地瓜小火炸熟炸至金黄色捞出 沥干油份 备用干锅加入50ml清水加入糖 小火开炒 糖慢慢融化刚开始炒 会形成小泡泡 要不停的翻炒小泡泡变的越来越密 很黏稠继续熬至糖色变深迅速将炸好的地瓜倒入锅中 让地瓜均匀的裹满糖汁 装盘标签：常见菜式家常菜热菜甜味炸一小时普通难度大家最近热搜的材料：去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱烤地瓜黄金江蟹地瓜糯米饼烤地瓜块
