1. 冻豆腐薄切三角块，香菇泡发，切成片。（豆腐买回放速冻箱，第二天即可以成冻豆腐）

2. 坐锅热油，放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点，翻面时不容易碎，但毕竟是豆腐，也要小心一些。

3. 冻豆腐拨至一边，香菇放入锅，翻炒。

4. 加生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加少许水，大火煮开，小火闷至水口味基本干。

6. 转大火，根据自己的口味加糖，继续大火至水完全收干，出锅装盘时撒上葱花