南方天冷的时候发酵三四天即可，北方可能时间更久一些，天热的话时间相对短一些，发酵好了的话放冰箱冷藏可以维持口感。家里人口少不建议大批量做哦～
主料：
辅料：
步骤：
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1. 萝卜不用洗，切成两段，再每段分三瓣，每瓣切两刀![]()
2. 全部切好后撒上适量的盐，抓匀，放置过夜![]()
3. 第二天萝卜已经脱出很多的水，把水倒掉，用流动的水清洗干净剩余的盐，洗干净后扯一点出来尝，如果还是很咸就用纯净水泡一阵。然后凉干表面的水分![]()
4. 晾干水份后切小颗，放入干净无水的大盘，倒入适量的糖和辣椒酱（自制的，我的食谱里有哦）拌匀至糖融化即可装瓶发酵了![]()
5. 发酵好的，有没有流口水啊
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