蛋糕原料:蛋黄4个 蛋白5个 低筋面粉80克 玫瑰糖60克(入蛋白)白砂糖15克(入蛋黄)色拉油50克 牛奶50克
烘焙:烤箱中层 180度 20分钟左右(根据自己的烤箱做调整)
法式奶油霜:黄油125克 原料A(白砂糖50克 牛奶15克 淡奶油35克 蛋黄1个半)
1、纸杯一般倒8分满就可以了,我今天倒得稍满了些。
2、如果只吃蛋糕,奶油霜就不用做了。奶油霜里面可以加入一些自己喜欢的调味,比如香草精等,我没有加。
3、如果没有温度计,可以用眼睛观察,看到蛋黄糊上布满小泡泡,就可以了。
烘焙:烤箱中层 180度 20分钟左右(根据自己的烤箱做调整)
法式奶油霜:黄油125克 原料A(白砂糖50克 牛奶15克 淡奶油35克 蛋黄1个半)
1、纸杯一般倒8分满就可以了,我今天倒得稍满了些。
2、如果只吃蛋糕,奶油霜就不用做了。奶油霜里面可以加入一些自己喜欢的调味,比如香草精等,我没有加。
3、如果没有温度计,可以用眼睛观察,看到蛋黄糊上布满小泡泡,就可以了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.玫瑰糖分三次加入蛋白中,玫瑰糖就是用干的食用玫瑰和白砂糖打成的粉末,这里就没有拍照了。
- 2.将蛋白打发至硬性发泡。
- 3.蛋黄中加入糖,打至颜色变浅,分次加入色拉油,搅打均匀。
- 4.加入牛奶,搅匀,低粉筛入蛋黄中。
- 5.将蛋白加入蛋黄糊中。
- 6.分三次将蛋白和蛋黄拌匀。
- 7.将蛋糕糊倒入纸杯中,入烤箱烘焙。
- 8.现在来做裱花用的奶油霜,黄油软化后搅打至顺滑状态。
- 9.原料A(请看小贴士)加入锅中,小火加热,一边加热一边搅拌,加热至80度关火。
- 10.将锅放在凉水中,使其降温。
- 11.凉后,分次加入到黄油中,搅打均匀。
- 12.奶油霜就做好了,将奶油霜装入裱花袋,挤出玫瑰花放在蛋糕上即可。挤花的时候满手都是奶油霜,就没有拍照了。