1.北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2.北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 将豆腐切片（厚薄半公分），瘦肉剁碎，木耳剁碎，鸡蛋打散，把适量豆瓣酱、少许酱油、醋还有白糖调入一个容器中，搅拌均匀备用。![]()
2. 将切好的豆腐均匀的裹上鸡蛋液。![]()
3. 起油锅，油温7成热时放入裹好蛋液的豆腐片，煎至两面金黄盛出备用。![]()
4. 另起油锅，放入剁好的瘦肉滑散，肉末颜色变白后放入葱丝翻炒。![]()
5. 放入调好的酱汁炒熟。![]()
6. 放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少许盐或者不加盐（豆瓣酱本身有咸味）撒入香菜即可出锅
