1.把奶油奶酪、黄油、牛奶这三样放大碗里坐热水中，用手动打蛋器慢慢搅化

2.如果有些小颗粒也没关系，端离热水后，加入一个蛋黄搅匀再加下一个

3.低筋面粉和玉米淀粉混和之后过筛到蛋糊中，用手动打蛋器搅匀

4.混和好的面糊过一次筛，筛不下的小疙瘩用刮刀压几下，最后得到的面糊就很细腻啦

5.我习惯了打发蛋白之前先开烤箱预热。。。然后呢蛋白加糖和柠檬汁打发到打蛋器划过的地方稍见纹路即可

6.部分蛋白霜先与蛋黄糊混和，再把所有蛋白霜倒入翻拌均匀

7.将蛋糊倒入模具中，轻震一下，放在装了热水的烤盘中，

8.上下火140度，底层，先烤30分钟，然后转150度烤35分钟

9.脱模我是这样的，出炉后模具轻放在台面上，看到蛋糕体微微脱离模具时，拿八寸活底圆模的底片扣在蛋糕表面，迅速翻转过来，再拿个大的碟子轻扣在蛋糕上，再次翻转，就好了