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  配方适合6寸大小的平底锅,可以制作可丽饼15张左右。

看似复杂,其实没有什么太大难度,多一份耐心足以。
(展开)
难度: 切墩(初级)

主料

辅料

 

可可千层蛋糕的做法步骤

1. 低粉,可可粉,盐,糖称量装入容器中

2. 打入鸡蛋,从中间开始混合少量粉先拌匀

3. 再慢慢划圈混合周围的所有粉;

4. 呈浓稠的面糊状

5. 黄油平底锅加热融化冷却到温热

6. 温热的黄油加入4中搅拌均匀

7. 最后把牛奶分多次,每次少量加入,每次加入之后都充分搅匀;

8. 完成的面糊过筛装入量杯中,方便倒入平底锅

9. 平底锅擦干水分,小火烧热,烧到面糊倒进可以听到呲啦一声的程度,倒30ml左右的面糊,从高往下淋入的感觉,边淋边转动锅子,让面糊平铺于整个锅底

10. 小火到面饼冒气泡,轻轻从面饼边缘揭起,翻面,再继续加热4-5秒就可以,放在烤网上晾凉。如此反复完成所有面饼,放至冷却。

11. 淡奶油加焦糖奶油酱打发到硬性状态

12. 一层面饼,一层奶油,反复至所有面皮叠完。放入冰箱冷藏1小时以上。

13. 最后可以在边缘抹少许奶油撒杏仁片,表面筛上可可粉装饰。

14. 蛋糕切面。

©本菜谱的做法由 bs7vkvs 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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