香菇鸡拌面做法

kevinsosyou888发布于2015-07-29 10:37:15

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1. 剔鸡腿肉的方法: 先顺着鸡骨的方向划上一刀,再垂直沿着鸡骨划伤一圈,这样就可以拎起鸡骨再沿着鸡骨将鸡肉剔下来;鸡腿肉去骨后切成小块,加入葱姜、盐、生抽和料酒等先腌制一下;

2. 先煸炒鸡肉, 加入点大料, 再倒入香菇和泡过香菇的水, 一起煮熟,最后加入点蚝油和盐等调味料收汁,注意汁不要收的太干,多留点汤汁拌面用;

3. 我用的武汉的热干面, 本身是熟的,用其他面须先煮熟备用;

4. 铁板先抹层油, 再平铺层洋葱,洋葱出香味后就可以关火,再在上面铺上煮熟的面条,最后将烧好的香菇鸡连汤汁一起浇淋在面条表面。
主料:
辅料:
步骤:
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