1.汤种面团:用牛奶50煮沸后倒入高筋面粉50,搅拌成团,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏1小时就可取出使用.
2.鸡蛋沙拉的份量是做2份三文治的量,4片土司,土司若自己没法做也可以在外头购买.
3.鸡蛋沙拉的调味也可依个人口味去增减.
2.鸡蛋沙拉的份量是做2份三文治的量,4片土司,土司若自己没法做也可以在外头购买.
3.鸡蛋沙拉的调味也可依个人口味去增减.
主料：
辅料：
步骤：
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1.先準备做土司的材料,高粉270g.牛奶110ml.鸡蛋1个.黄油50g要软化.酵母2g.盐0.5g.红砂糖25g,汤种面团(做法请看小贴士)![]()
2.除了黄油,其他的材料放进盆里,慢慢加入牛奶,开始揉搓![]()
3.面团揉到不黏手,加入黄油,继续揉面团![]()
4.面团揉到光滑,可拉出薄膜就可以,放进盆里盖上湿布,做第一次发酵![]()
5.约1小时后,发酵至两倍大![]()
6.面团拿出揉出空气,分為4等份,盖上保鲜膜静置20分![]()
7.面团擀成长舌形状,由上往下卷![]()
8.收口朝下放进土司模具里,盖上湿布,做第二次发酵![]()
9.约50分后,发酵至两倍大![]()
10.盖上土司盖子,放进预热到170度的烤箱,中下层,烤40分![]()
11.出炉后放至网架上晾凉,放进密封袋保存![]()
12.準备鸡蛋沙拉的材料,鸡蛋3个.沙拉酱取15g.洋葱切片取20g泡水约15分钟去除洋葱的腥辣味道.盐0.5g.黑胡椒粉1g![]()
13.锅里放水和鸡蛋,用中火煮约5分钟,关火盖上闷3分,水煮蛋就完成了![]()
14.水煮蛋切碎,加入沙拉酱.盐.黑胡椒粉,拌匀![]()
15.鸡蛋沙拉放在土司上,在加入洋葱![]()
16.盖上另一片土司,对切再对切即可![]()
17.土司切好摆盘即可
