cawaiikiki发布于2015-07-26 16:35:326460收藏苦瓜去瓢和籽,挖干净,可去除苦味。也可以在切片好的苦瓜中加少许盐揉揉,挤出苦汁,煮出来的苦瓜也就没那么苦了。主料:苦瓜250g鸡骨架750g白贝200g辅料:盐适量咸蛋黄适量瑶柱适量清水适量步骤:1.白贝用清水养几个小时吐沙。2.鸡壳洗干净待用。3.苦瓜去瓢和籽,切薄片待用。 咸蛋只去蛋黄,压碎待用。4.鸡壳和瑶柱放入砂锅内,注入适量清水。5.煲出高汤(一般慢火煲一个半小时左右)6.捞出骨头只留鸡汤。7.依次放入苦瓜青、白贝,咸蛋黄8.猛火煮至白贝开壳9.下盐调味,出锅。标签:家常菜私房菜粤菜大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱酿苦瓜苦瓜炒肉片红枣酿苦瓜苦瓜炒鸡蛋