1、用蛋清腌过的虾仁口感特别的爽脆。
2、虾仁炒至刚刚熟即可，炒老了口感不好。
2、虾仁炒至刚刚熟即可，炒老了口感不好。
主料：
辅料：
步骤：
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1.鲜虾先放冷冻半小时（放冷冻后去皮超容易）。![]()
2.去头、去壳、取虾肉，开背、取出虾肠，再洗干净。![]()
3.将虾仁放入干净碗里，加少量入盐、胡椒粉、蛋清（加蛋清腌过的虾爽脆）。![]()
4.将玉米冼干净。![]()
5.剥出玉米粒。![]()
6.热锅倒油，待油8成热时倒入虾仁。![]()
7.大约炒30秒左右，炒至变色，盛出，备用。![]()
8.底油中加少许油，加入玉米粒，翻炒。![]()
9.炒好玉米后，加入虾仁，翻炒均匀。![]()
10.加入适量盐、葱花，翻炒。![]()
11.翻炒均匀即可出锅。
