1.虾500克，洗净沥干水分。

2.虾剥出虾仁，留尾巴处的壳

3.剪下的下头和剥下的虾壳，留着以后备用（可以做虾油，或者做虾酱）

4.每个虾从中间切开，但不切断。除去虾线，

5.用大半勺盐，1勺胡椒粉，抓匀，静止30分钟

6.准备豆腐一块，切厚片，娃娃菜叶撕成小片。（这里漏拍了撕成的娃娃菜叶）

7.干红椒切圈，麻辣火锅底料2小块。

8.花椒一把（实际上不需要用那么多的）

9.起油锅，放入小半块火锅底料，花椒一小把，干红椒一小把，煸炒香锅子后，将里面的材料取出，扔掉，红油留底

10.在加入水，再加入1小块火锅底料和一点盐。煮开

11.在汤卤水中加入虾煮熟，捞出虾，摆上汤盆中

12.在原汤卤里面再加入豆腐厚片，娃娃菜叶，煮熟。（水不够可以加点） 煮熟后，还是放入汤盆中。

13.起油锅，烧热后，加一小把花椒，爆香锅子。

14.汤盆中放点红干椒，香葱。将爆香的花椒油倒入到汤盆中，听到吱吱的一声。香气四溢。。。 菜就完成了