1.将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟，目的是去血水。

2.肋排沥水份后放在保鲜盒里，放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀，腌制4小时以上，中途用手给肋排按摩两三次，提前腌制一晚更入味。

3.烤盘铺上锡纸，再放入腌制入味的肋排，剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀，肋排表面扫一层腌料，

4.用另一张锡纸盖好肋排，放入烤箱中层，上下火230度烘烤15分钟。然后取出烤盘，将肋排翻面再扫一层腌料，再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。

5.连着锡纸把肋排放在烤架网上面，扫一层腌料，这步不要盖锡纸，用上下火230度烘烤10分钟。

6.洗净的生菜焯水，摆在碟子上面，放上烤好的肋排，撒些烤过的白芝麻。