1.用砂锅炖鱼汤,中火煮开,小火炖即可.
2.鱼要先煎一下再炖,鱼汤容易发白,浓郁。
3.炖鱼汤的水要一次性加足。
2.鱼要先煎一下再炖,鱼汤容易发白,浓郁。
3.炖鱼汤的水要一次性加足。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鲢鱼去鳃,去鳞,去肚,洗净,
- 2.在鱼的两面各划几刀,对剖开.擦干表面水分.
- 3.锅里油热,放入鲢鱼,
- 4.煎至两面金黄,盛出.
- 5.取砂锅,放入鲢鱼.
- 6.加姜片,葱结,
- 7.加8分满清水,加些料酒.
- 8.中火煮开5分钟.
- 9.小火炖50分钟.
- 10.放入适量盐,
- 11.放入适量枸杞煮开2分钟.
- 12.撒些胡椒粉,
- 13.撒些葱段即可.