1、在打发鸡蛋后,需将蛋液过滤或将泡泡舀出,才能保证水蛋嫩滑。
2、蒸蛋时,蛋水比例为1:1.5为宜,温水蒸出来的水蛋效果特别好。
3、要掌握好火候,大概蒸8分钟左右即可。
2、蒸蛋时,蛋水比例为1:1.5为宜,温水蒸出来的水蛋效果特别好。
3、要掌握好火候,大概蒸8分钟左右即可。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将秋葵洗干净,去头尾,切片。
- 2.盘里磕入两个鸡蛋,打散。
- 3.加盐、打发均匀。
- 4.加入1-1.5倍的温水(我用了大概260克),打发均匀。
- 5.用筛子将浮在表面的泡泡舀走。
- 6.锅里加水,烧开,水开后将盘子放入锅里,大火蒸3分钟左右。
- 7.待稍凝固后放入秋葵,继续蒸5分钟左右。
- 8.美味的秋菊蒸蛋做好啦!
- 9.在蒸蛋上淋上芝麻油,美味哦~