1.新鲜小螃蟹清洗干净

2.将蟹子一切两半，放干面中沾满布面。

3.沾完布面的蟹子，轻抖去掉多余布面。

4.锅内放适量花生油，加热到油面灼手温度，放沾布面的蟹子，炸熟捞出锅。

5.准备适量葱、姜、干辣椒、郫县豆瓣叫。

6.另起锅，倒少量油，加热后放入葱、姜、辣椒、郫县有豆瓣酱炒出香味，放入过油炸熟的蟹子，一两分钟后出锅装盘。