粉丝最好选用龙口粉丝,细腻又有韧劲,煮粉丝时单独用一口小锅,将鸭汤的口味调的比平时要略咸些,这样粉丝才能快速入味
主料:
辅料:
步骤:
- 1.提前准备好老鸭汤
- 2.我买的现成的卤好的鸭肠
- 3.将粉丝用冷水浸泡变软
- 4.我买的新鲜的豆腐,自己回来用油炸豆腐果
- 5.没买到鸭血,用魔芋替代了
- 6.将老鸭汤烧开,放入炸好的豆腐果,放入适量盐煮至入味。这里提醒下,豆腐果煮的时间越长越好,煮好后可以直接浸泡在鸭汤里,让其吸足汤味。
- 7.放入魔芋
- 8.准备一口小锅专门煮粉丝。小锅放入鸭汤、盐烧开后(将鸭汤的口味调的比平时要略咸些,这样粉丝才能快速入味),放入泡软的粉丝,水一开即可捞起。
- 9.煮好的粉丝捞出,放碗中
- 10.放入煮好的魔芋和豆腐果
- 11.放入鸭肠
- 12.加入适量香菜
- 13.浇上老鸭汤
- 14.淋上辣椒油即可