面包中果料很多,和面时容易掉出,需耐心将它们揉入面团。
烘烤时间与火力需根据面团大小和烤箱实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据面团大小和烤箱实际情况酌情调整。
主料:
辅料:
- 蛋液适量
步骤:
- 1.用料
- 2.将面粉,糖,盐,酵母倒入面包桶,拌匀
- 3.倒入蛋液,牛奶,黄油,水
- 4.放入面包机,和面程序15-20分钟
- 5.搅拌成光滑面团
- 6.取出,加入蔓越莓干和橙皮丁,揉匀
- 7.加入核桃揉匀
- 8.放入大碗,基础发酵约2小时
- 9.面团长大
- 10.三七开,分成一大一小两个面团
- 11.各分成三等分。滚圆
- 12.分别搓成长条,大面团长约23厘米,小面团长约19厘米
- 13.将三根粗长条一端交叠,编辫子
- 14.捏紧收口,放入烤盘中
- 15.三根小条如法编成辫子
- 16.放在大辫子中间,发酵90分钟
- 17.面团长大
- 18.表面刷蛋液
- 19.放入烤箱,中下层,上下火163度,烤约25分钟左右
- 20.表面金黄,出炉,冷却1小时以上,再食用