1.面粉加适量的水，和成光滑的面团，醒半小时

2.将荠菜清洗干净

3.锅里水烧开后，放点点油，下荠菜焯一分钟左右

4.焯好的荠菜挤干水分，切碎

5.鸡蛋加适量料酒打散后，放锅里摊熟

6.鸡蛋和荠菜混合，加适量的油、蚝油、生抽拌匀

7.醒好的面团分小剂子，擀圆面皮

8.放上馅料

9.捏合成包子形状

10.包子倒放，然后轻轻压一下成圆饼状

11.馅饼底部刷上点油，放平底锅里小火慢煎

12.待馅饼底煎至微焦，倒入少许清水，以没过底为宜，盖上锅盖小火慢煎

13.平底锅里水煎干后，刷点油在馅饼顶上，翻面继续煎，至两面都焦黄就可以出锅了