奶油霜我用的是巧克力奶油霜和奶酪芝士奶油霜,酸甜口味。很不错,好吃不腻。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好原料。低粉过筛。
- 2.把鸡蛋分离出来,分别放两个盆中。
- 3.蛋黄中加入细砂糖30克,加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
- 4. 筛入低粉和盐。搅拌成蛋黄糊
- 5.蛋白用打蛋器打到有粗泡时,第一次放入细砂糖(60克,分三次放入),然后分两次再放入。
- 6. 打至干性发泡时,即可,拉出来打蛋头有直直的小角。
- 7.分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀,用切拌或翻拌的手法搅拌,不要划圈,以免消泡。
- 8.搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀。
- 9.搅拌好的蛋糊光泽细腻。
- 10.把蛋糊倒入模具中,在桌子上震几下,把里面的大气泡震出来。
- 11.UKOEO HBD-7001烤箱150度提前预热,把模具放入倒数第二层。上下火烤制1小时。
- 12.烤好后拿出来,摔一下,马上倒扣在晾网上。自然冷却。
- 13.脱模,分三片。
- 14.拿一片抹上奶油。撒上芒果粒。盖上第二片。依次做好另外一片。
- 15.用奶油把蛋糕整个抹平抹光滑。完成抹面。
- 16.用奶油霜挤小五瓣花,用的花嘴是103,用1号花嘴点花心。
- 17.用巧克力奶油霜装入裱花袋子里面,用3号花嘴在蛋糕顶上和底部挤出滕条。
- 18.摆上小花瓣花,用1号花嘴挤出绿色的小滕装饰下。
- 19.用3号花嘴挤白色的小花朵装饰下即可。
- 20.成品