无
主料:
辅料:
步骤:
- 1.蛋黄糊:蛋黄加入20g糖粉,用打蛋器打至颜色变浅。
- 2.分三次倒入色拉油,分次搅拌均匀再添加下一次。
- 3.加入纯牛奶搅拌均匀。
- 4.筛入低粉。
- 5.搅拌顺滑。
- 6.蛋白滴几滴白醋,用电动打蛋器打至细腻泡沫状,分三次加入50g糖粉打至湿性发泡状态。
- 7.打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊,用翻拌的手法慢慢拌均匀。
- 8.最后把面糊全部倒入剩余的蛋白霜里,翻拌均匀。
- 9.用裱花袋装点面糊,挤出花纹,烤箱预热150度烤两分钟。
- 10.可可粉过筛加入面糊里搅拌均匀。
- 11.面糊顺滑细腻。
- 12.取出烤好的图案。
- 13.把可可面糊倒入烤盘,轻轻震几下震出大气泡。
- 14.放入烤箱,150度,上下火中上层30分钟。
- 15.烤好的蛋糕取出,撕掉油纸,再翻面。花纹有点不到位,下次改进。
- 16.趁热卷起。放入冰箱冷藏30分钟,取出切块即可。