红薯淀粉与水的比例=1:4,是体积之比,不是重量之比。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备一个耐热的容器,抹上一层油,防粘;
- 2. 一杯红薯淀粉倒入碗里,加一杯水,
- 3. 搅拌至无干粉颗粒,待用;
- 4. 小锅里加入三杯水,放2克盐,加热;
- 5. 水加热至锅底开始冒小泡泡时,把拌匀的粉浆,慢慢地倒入锅里,一边倒一边用勺子搅拌,直至全部倒完;
- 6. 此时,务必快速搅拌,搅拌至粉浆由白色变成透明色,至非常粘稠;
- 7. 倒在抹油的容器里,放凉;
- 8. 芝麻酱用少许凉开水搅开,加入其他调料,搅拌均匀,待用;
- 9. 放凉后就是这样
- 10. 放凉的红薯粉,倒扣在案板上,切成自己喜欢的样子,
- 11. 放上切丝的黄瓜,调好的调料汁倒上,搅拌一下,就可以开吃啦;
- 12. 开吃
- 13. 成品图
- 14. 成品图
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