#夏日时光#红薯凉粉

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  在农贸市场买到的红薯淀粉,用来做的凉粉,像拉皮一样,非常好吃。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

辅料

 

#夏日时光#红薯凉粉的做法步骤

1. 准备一个耐热的容器,抹上一层油,防粘;

2. 一杯红薯淀粉倒入碗里,加一杯水,

3. 搅拌至无干粉颗粒,待用;

4. 小锅里加入三杯水,放2克盐,加热;

5. 水加热至锅底开始冒小泡泡时,把拌匀的粉浆,慢慢地倒入锅里,一边倒一边用勺子搅拌,直至全部倒完;

6. 此时,务必快速搅拌,搅拌至粉浆由白色变成透明色,至非常粘稠;

7. 倒在抹油的容器里,放凉;

8. 芝麻酱用少许凉开水搅开,加入其他调料,搅拌均匀,待用;

9. 放凉后就是这样

10. 放凉的红薯粉,倒扣在案板上,切成自己喜欢的样子,

11. 放上切丝的黄瓜,调好的调料汁倒上,搅拌一下,就可以开吃啦;

12. 开吃

13. 成品图

14. 成品图

小贴士

红薯淀粉与水的比例=1:4,是体积之比,不是重量之比。

©本菜谱的做法由 温暖点点 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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