无
主料:
辅料:
步骤:
- 1.中种面团混合放发酵桶冰箱冷藏发酵18小时至2.5倍大。
- 2.取出发酵好的面团,撕碎。
- 3.中种面团材料与主面团材料混合(黄油除外)
- 4.启动一个和面程序,大概二十分钟,再加入黄油揉至完全扩展状态。
- 5.揉出漂亮的手套膜。
- 6.取出面团,盖上保鲜膜松弛十分钟。
- 7.面团分成三份,擀长。
- 8.铺上蜜豆。
- 9.依次卷入土司模,卷的时候尽量卷紧一点。
- 10.放入烤箱发酵,烤网上放碗热水。
- 11.发酵至八分满。
- 12.盖上盖子,烤箱预热160度,上下火40分钟即可。
- 13.放凉切片即可,我觉得还是撕着吃的好。