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  这款面包的正式名称是切尔西面包,Chelsea bun,是英国常见的一款面包,它的做法跟肉桂面包卷很类似,只是内馅改成满满的朗姆葡萄干,吃起...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

高筋面粉200g 低筋面粉50g
鸡蛋25g 黄油25g
牛奶125ml 白砂糖25g

辅料

 
黄油15g 红糖20g
肉桂粉1g 朗姆葡萄干80g
酵母粉5g 4g

果干面包卷的做法步骤

1.準备材料,黄油软化,葡萄干先泡朗姆酒,鸡蛋液取25g

2.主料除了黄油外,放进盆裡,慢慢倒入牛奶,开始用手搅拌揉搓

3.揉搓到光滑面,加入黄油,继续努力揉搓面团

4.揉到可拉薄膜就可以了,面团放进盆裡,做第一次发酵

5.发酵至两倍大

6.把空气揉出来,盖上保鲜膜,进行15分的中间发酵

7.把面团擀成约25x25公分的面皮

8.面皮表面均匀刷上黄油,铺上肉桂粉和红糖,再撒上葡萄干

9.由下往上卷起,封口处要捏紧

10.切為6等份,放在烤盘上,盖上保鲜膜,进行30分的发酵

11.发酵后,在表面刷上一层蛋液

12.放进预热到190度的烤箱,中上层,烤15分

13.出炉后放至网架上晾凉,即可食用啦!!

小贴士

封口处要用手指捏紧,以免烘烤后会散开

©本菜谱的做法由 单色夏季 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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