烤到一半的时候,如果表面上色满意了,就加盖一层锡纸上面,防止顶部烤糊了!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鸡蛋分出蛋黄和蛋清
- 2.牛奶和糖装入盆里,搅拌到糖溶化,可以隔着热水搅动会很快溶化的
- 3.加入玉米油里面
- 4.用手动打蛋器搅拌到完全混合
- 5.筛入低筋面粉里面
- 6.拌匀后加入蛋黄里面
- 7.搅拌均匀成浓稠的糊状,放一旁备用
- 8.鸡蛋清里面分3次加入细砂糖搅打
- 9.将蛋白打成干性发泡
- 10.取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中搅拌均匀
- 11.然后全部倒进剩下的2/3蛋白霜盆中
- 12.切拌均匀成细腻的蛋糕糊
- 13.将到蛋糕糊倒入模具里面
- 14.抹平表面,放桌上震两下后,放进预热好的烤箱。中下层,170度,42分钟左右!