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夏季 小吃
  记得去年曾说过,秋天野生大对虾上市的季节里,就给小妞买二十斤冻着,一天一个虾可以吃一整年,冻虾之前虾头和虾皮可以去除以节省空间,那剥下的虾头...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

虾头500g 清水100g
鸡蛋50g

辅料

 
熟花生油5ml 20g
10g

自制美味虾酱的做法步骤

1.对虾摘去虾头

2.虾头剪去虾须清洗干净

3.放入搅拌机,加入适量清水,打磨成细细的酱状

4.磨好的虾酱放入适量的盐

5.装入无油无水的干净瓶子里,密封后放入冰箱保鲜发酵

6.吃的时候,取一碗放入少许虾酱,打入一个鸡蛋

7.加入虾酱两倍的清水,搅打均匀

8.在虾酱上放入切碎的葱花

9. 倒入熟花生油,搅拌均匀后入锅蒸熟即可

小贴士

1、磨好的虾酱一定要放盐,盐有杀菌防腐的功效,这样做好的虾酱不容易坏

2、装虾酱的玻璃瓶子一定要无水无油,这样虾酱不容易变质

3、磨好的虾酱多放些盐,放入冰箱保鲜室可存放数月不坏

4、蒸虾酱的时候一定放水、放鸡蛋,可放适量油去腥提香,但一定要熟油,否则蒸好后有生油味儿

©本菜谱的做法由 qvxpgxo 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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