面糊一定要过筛,一定要冷藏,煎锅最好用不粘锅,面皮不用翻面,务必小火;
主料:
辅料:
步骤:
- 1.一个鸡蛋加20g细砂糖,用手抽打散即可;
- 2.加入牛奶搅匀,
- 3.筛入低粉搅匀;
- 4.融化的黄油倒入面糊中搅匀,有小疙瘩也没有关系,
- 5.接着面糊过筛,筛子上的小面疙瘩用刮刀碾压后,把筛子浸到面糊里再筛一遍;
- 6.过筛后的面糊非常细腻,放入冰箱冷藏30-40分钟,
- 7.冷藏后的面糊更加浓稠;
- 8.平底锅中放入一勺面糊,快速转动锅子让面糊流向四周,开小火加热,面糊全部凝固变色微微鼓泡,快速揭下面皮放入盘中;锅中不放油,面皮无需翻面;
- 9.我在旁边放一块湿抹布,用过的锅子放抹布上凉一下,或者放凉水下冲一下降温;
- 10.依次烙好全部的面皮,一共烙出10张面皮;
- 11.准备香蕉,巧克力屑(用勺子在大块的甜巧克力背面刮),
- 12.香蕉去皮去掉2头,放在面皮上--挨着锅底的一面;
- 13.依次卷起来,切掉2头不齐的地方,中间切开;
- 14.淋上巧克力酱,
- 15.撒上巧克力屑装饰,可以上桌开吃,瞬间抢光;