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喧软馒头做法

ん悩殘軆ん～发布于2015-07-06 11:39:33

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1、蒸制的时间根据馒头的大小灵活掌握。
2、水占面粉的50%左右即可，蒸馒头的面团不可以过软。

主料：

面粉400g

辅料：

酵母粉1g
温水200g

步骤：

1.面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗。
2. 揉成光滑面团。
3. 覆盖保鲜膜，这是一次饧发，当面团膨胀1倍大左右即可。
4. 再次把面团揉匀。
5. 覆盖保鲜膜，发酵至2倍大左右。
6. 把面团取出，揉匀排气。
7.均匀的下成馒头面剂。
8. 将其揉成馒头形状，团圆即成生坯。
9. 覆盖保鲜膜，这是二次饧发。馒头生坯膨胀到1倍大以上即成。
10. 锅烧热水，放入生坯。
11. 开锅后，旺火蒸制15分钟。
12. 静置3—5分钟，揭开锅盖，出锅装盘，即可上桌品味。

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