带盖烤的土司,盖上盖子后需要醒发10分钟,推一下盖子,已推不动的时候才能进烤箱,温度要比不盖盖的土司要高,时间要长。大师配方的温度上火220度,下火230度,我的烤箱无此功能,温度也达不到,只好折中。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.除黄油外的所有材料放入面包机桶中;
- 2.后油发打至面团出膜,收圆入盆发酵;
- 3.发酵到位的面团;
- 4.取出面团,排气分割成4份,滚圆,醒发15分钟;
- 5.经过二次擀卷,放入土司模具中,进行二发;
- 6.发酵到位的面团;
- 7.盖上土司盖子,入预热200度的烤箱中,下层,烤50分钟左右;
- 8.到时取出,倒出面包放烤架放凉;