喜欢干爽口感的,在烹制之前,可以用纸将腌制好的鸡腿的水分吸一吸。
主料:
- 鸡腿7个
辅料:
步骤:
- 1.叉烧酱原料集合。
- 2.15毫升料酒倒入大碗中
- 3.酱油。
- 4.30毫升倒入碗中
- 5.倒入15毫升蚝油
- 6.15毫升黄豆豆瓣酱倒入碗中
- 7.30克白糖倒入碗中
- 8.5克盐倒入碗中
- 9.10ml腐乳倒入碗中
- 10.5克五香粉倒入碗中
- 11.60克蜂蜜倒入碗中
- 12.加入蒜末
- 13.以上酱料加30毫升清水,在锅内小火煮至糖盐融化即可关火冷却。
- 14.将滑动的鸡腿洗净,用刀两面切一下,以便酱汁腌制入味
- 15.倒入叉烧酱
- 16.倒入姜末,盖上保鲜盖放入冰箱里,腌制8小时以上。
- 17.撒上姜末搅拌均匀。盖上保鲜盒,放入冰箱保鲜层,腌制最少8小时。
- 18.空气炸锅200°预热5分钟,与此同时,准备淀粉、全蛋液、面包糠。
- 19.炸篮内铺上锡纸,将经过腌制的鸡腿摆放其中。200°18分钟烹制,每隔5分钟拉出炸篮翻动一下,刷上一层叉烧酱。
- 20.半熟的鸡腿裹上一层淀粉
- 21.蛋液
- 22.面包糠
- 23.再次放入锅中200°烹制8-10分钟。
- 24.取一干净盘子。
- 25.盛盘