1、不同的烤箱,温度和时间需做相应调整。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.分开蛋清和蛋黄。
- 2.蛋黄里加入油、水和色拉油。
- 3.拌均后加入过筛后的粉类。
- 4.拌均。
- 5.蛋清加少许白醋。
- 6.略微打发后,加入一半量细砂糖。
- 7.再继续打发,至有些蓬起,加入另一半细砂糖。
- 8.打发到打蛋器提起来,蛋白尖有弯钩的状态。
- 9.取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中。
- 10.拌均。
- 11.再取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中。
- 12.拌均。
- 13.将12倒入剩余的蛋白中。
- 14.拌均。
- 15.倒入烤盘,抹平表面。
- 16.入烤箱,175度烧25分钟。
- 17.出炉后倒扣冷却。
- 18.栗子泥和适量打发好的鲜奶油拌均就是内馅了。至于甜度什么的要自己掌握。 待冷却到摸上去还有些微热的时候,挤上内馅。
- 19.用油纸卷起来,入冰箱冷藏。
- 20.第2天取出,在表面挤上内馅就可以了。