【脱模小窍门】
1、用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈,再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。
2、用电吹风对着模具外围吹一圈,然后向上顶出来,也能轻松脱模
3、这是6寸的芒果慕斯
1、用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈,再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。
2、用电吹风对着模具外围吹一圈,然后向上顶出来,也能轻松脱模
3、这是6寸的芒果慕斯
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将吉利丁片放入凉开水中泡软
- 2.奥利奥饼干碎放入料理机中打成粉末(也可以压成粉末)
- 3.黄油隔水加热融化
- 4.将奥利奥和黄油充分混合拌匀,铺在蛋糕模的底部,用勺子压实,然后送入冰箱冷藏备用
- 5.取200g芒果,用料理机打成芒果泥
- 6.将打好的芒果泥放入小锅中,加入吉利丁片(泡吉利丁片的水倒掉)
- 7.用小火将芒果泥略加热,并不停搅拌使吉利丁片均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉。
- 8.将淡奶油加入细砂糖打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
- 9.将淡奶油和芒果溶液混合
- 10.用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液
- 11.在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒
- 12.放入冰箱冷藏至表面凝固
- 13.将一片吉利丁片放入凉开水中泡软,把水倒掉
- 14.再加入10克白开水,隔水加热融化。
- 15.取120克芒果打成泥,加入融化好的吉利丁片,搅拌均匀。
- 16.用筛子过滤一下混合好的芒果泥。
- 17.倒在冷藏好的芒果慕斯上,放入冰箱冷藏1小时,镜面凝固即可。
- 18.多的慕斯糊可以倒在杯子里做成慕斯杯