1. 牛腩切块洗干净，冷水一起下锅煮开两分钟。捞出洗净血沫。

2. 放锅里，加点葱姜，适量冷水。（可以用高压锅或者砂锅）炖至软烂。

3. 胡萝卜上蒸锅蒸熟透。大约20分钟左右。

4. 用刀压成泥。切点葱蒜粒

5. 炖软烂的牛腩，挑去里面的葱姜。带汤备用。

6. 炒锅热油，爆香葱蒜粒。

7. 加1勺咖喱粉炒香。（咖喱微辣，根据个人口感酌量增减）

8. 烹入4勺料酒，

9. 倒入牛腩和肉汤。

10. 加胡萝卜泥。翻炒均匀，盖盖子，中火焖五分钟左右。

11. 水淀粉勾个薄芡。因为汤要拌饭吃，所以不要勾太稠了。调适量盐和鸡精。

12. 出锅

13. 成品