水量依面粉吸水性而定,你可以将配方里的水量减少10克,看和面时的面团情况再酌情增减。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.淡奶油和水加到面包桶内,加入细砂糖和盐
- 2.加入面粉
- 3.最后加酵母
- 4.选择面包机的和面功能,和面25分钟
- 5.关掉面包机电源。和好的面团就留在面包机桶内,上面盖上一层湿布
- 6.面团发至两倍大
- 7.再启动和面功能,和面五分钟。
- 8.取出面团,再用手将面团揉几下,搓成长条,切成一段段,可以看出切面没有气孔,很光滑。
- 9.揉圆后放在油纸(或玉米垫)上,放进蒸笼里。
- 10.盖上蒸笼盖,在锅里放一些温热水,静置20分钟。
- 11.锅里的水开后,中小火蒸15分钟,五分钟后才揭盖。