搅拌肉馅时要顺着一个方向打圈搅拌，这样肉馅会吸收汤汁更多。高汤也可以自己制作，熬成浓缩的骨头汤或海鲜汤，过滤杂质后放进冰箱急冻，要用时提前取出解冻便可。
主料：
辅料：
步骤：
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1.面粉用较大的盆子盛起；![]()
2.加上少许盐、适量清水、搅成雪花状，揉成光滑面团，遮上保鲜膜饧发30分钟左右；![]()
3.猪肉末用较大的盆子盛起，方便下一步搅拌空间够大；![]()
4.取出高汤（用自己熬制的浓汤也可以）备好姜、葱头；![]()
5.生姜、葱头分别去皮，剁碎，放入馅料里；![]()
6.调入盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、香油、搅拌片刻；![]()
7.再倒入海鲜清汤，继续搅拌至汤汁全部被肉末吸收；![]()
8.一罐清汤几乎倒完，剩下的蛤蜊不要浪费，洋葱爆炒、酱汁红烧、或是蒸蛋也很美味哦；![]()
9.搅拌好的馅料静置腌制片刻；![]()
10.接着擀面皮，面团分成多个同等大小的面剂子，擀薄如饺子皮大小；![]()
11.放入馅料，包起；![]()
12.捏紧封口，硬伤哦，整形不好看~看在它的鲜味上，忽略它的丑吧\(^o^)/；![]()
13.蒸笼上垫一块干净的湿布，包子整齐放在上面；![]()
14. 遮上锅盖，隔水大火蒸15分钟即可。
