1.必须得用鲜牛奶煮开晾凉,直接用盒装的奶不行。
2.米酒最好是浓度稍微高点的,刚刚做好的米酒不太好用。个人经验是做好一周左右的效果最好,放太久的浓度过高,口感不是很好。
3.低温烘烤,不要温度过高。
2.米酒最好是浓度稍微高点的,刚刚做好的米酒不太好用。个人经验是做好一周左右的效果最好,放太久的浓度过高,口感不是很好。
3.低温烘烤,不要温度过高。
主料:
辅料:
- 冰糖粉30g
步骤:
- 1.米酒过滤掉米粒,按需要的量取米酒液备好
- 2.纯牛奶煮开后晾凉,温度晾凉至20--25度。现在夏天,厨房很难晾凉到这个温度,我放的空调房间把它晾凉到了25度。
- 3.倒入米酒也充分搅拌均匀
- 4.然后再过滤一遍,这样做出的奶酪很细腻
- 5.把过滤好的混合液体倒入烤盅,放入烤箱。不要预热,放进去再加热效果更好
- 6.烤箱设定110度,烤45--50分钟
- 7.烤好的奶酪,放入冰箱冷藏1--2小时再吃,口感更好
- 8.这是冷藏好的奶酪,味道很不错的哦。