1.先将酵母粉用30度左右的温水融化，

2.拌匀后揉成光滑的面团。

3.加保鲜膜常温处醒发。 发至原体积的2倍大小，内呈均匀的蜂窝状。

4.小香葱一棵切碎，

5.火腿切碎丁

6.醒好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，揉至面团内没有发酵后的气泡，光滑紧致， 揉好的面团擀成长方形或圆形大饼，面案如果不够大可以将面团分二或三次操作，

7.面饼表面刷一层植物油，撒葱花，火腿碎，均匀的撒一层盐和花椒粉，盐大概4克左右。

8.将面饼由一头向内卷起，成长条状。

9.这样

10.切成均匀的小剂子，

11.将剂子两个一起摞起。

12.用筷子辅助，在摞起的面剂上用力压下，

13.压好的面剂轻扯稍长一些，由压痕处往上稍折使切口朝上。

14.穿进筷子，捏住花卷剂子的两头，

15.将筷子转一圈儿，花卷儿即可成型。 冷水上锅，加盖静置醒发15分钟，后开火蒸至水开冒气后15分钟，关火，停两三分钟后开盖即可。 蒸制的时间也要根据做的花卷的大小。 我做这个特别小，所以时间要短一小。

16.成品

17.成品

18.成品