1.猪肉最好用三分肥七分瘦猪腿肉。
2.黑木耳需提前泡发。
3.拌匀搅拌上劲，这样煮出来的饺子馅才不散开，而且更香。
2.黑木耳需提前泡发。
3.拌匀搅拌上劲，这样煮出来的饺子馅才不散开，而且更香。
主料：
辅料：
步骤：
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1.首先把黑木耳需提前泡发。![]()
2.面粉倒容器里，加少量盐拌匀。![]()
3.面粉加水再和成光滑的面团，盖湿布饧制。![]()
4.饧制面团的同时，剁好肉馅，再加进米酒、酱油、盐、花生油、蚝油搅拌上劲。![]()
5.再把胡萝卜和泡开的黑木耳剁碎。![]()
6.加进拌好的肉馅里继续抖匀。![]()
7.将醒好的面团切成挤儿，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。![]()
8.加入适量馅料，包成饺子。![]()
9.锅里烧开适量水，水开后把饺子上锅大火蒸十五分钟。
