主料:
辅料:
步骤:
- 1. 黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
- 2. 煮两个鸡蛋,取蛋黄,把蛋黄放在筛网上,用手指按压,直至蛋黄成为细末。
- 3. 倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
- 4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
- 5. 揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
- 6. 取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
- 7. 用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
- 8. 放入烤箱,边缘稍微焦黄即可